Dita di Strega

      Dita di Strega!!

Ingredienti:

• 600 gr di farina 00
• 1 uovo grande
• 200 gr di burro
• 280 gr di zucchero
• 50 ml di latte intero
• 1 cucchiaio scarso di sale
• 1 fialetta di aroma alla vaniglia
• 1 scorza di limone
• 2 cucchiai di marmellata di lamponi
• 1 bustina di lievito in polvere
• mandorle intere

Preparazione:

Lavorate il burro a crema sbattendolo con lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto leggero e spumoso.

Aggiungete l'uovo, il latte, l'aroma di vaniglia e la scorza di limone grattugiata molto finemente e mescolate il tutto per bene.

Aggiungete la farina e il lievito, facendoli passare attraverso un setaccio. Mescolate affinchè tutto diventi omogeneo. Fate riposare l'impasto avvolgendolo in un pezzo di pellicola trasparente e riponete nel frigo per 30 minuti.

Prendete dei pezzi di pasta, compattatela ed arrotolatela cominciando a formare le nostre dita di strega. Fate anche dei segni trasversali con un coltellino, come a disegnare le nocche. Ad una delle due estremità fate una fossetta, riempitela con la nostra marmellata di lamponi e aggiungete le mandorle come a formare un'unghia. 

Cuocete i frollini nel forno precedentemente riscaldato a 180 gradi per 10 minuti. 

Decorate con dell'altra marmellata di lamponi dopo che si saranno raffreddati, e gustate le vostre deliziose e terrificanti Dita di Strega!!!!!

Pasta Alla Norma

Pasta Alla Norma

Ingredienti:

• 500 gr di pomodori pelati
• 400 gr di pasta 
• 200 gr di ricotta salata
• 2 melanzane medie
• 2 spicchi d'aglio
• Olio extra vergine di oliva
• Basilico 
• Sale 
• Pepe

Preparazione:

Lavate e tagliate a fette le melanzane in senso verticale. Ponetele in un colapasta, cospargetele di sale grosso, poi copritele con un piatto e sistemate al di sopra di esse un peso: lasciatele spurgare per mezz'ora.

Intanto preparate la salsa di pomodoro in un tegame facendo dorare l'aglio nell'olio.

Aggiungete quindi i pomodori pelati e fate cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, aggiungete metà delle foglie di basilico fresco. Sciacquate le melanzane sotto l'acqua corrente, poi asciugatele e friggetele in olio di oliva ben caldo, fino a dorarle. Intanto in un altra pentola buttate la pasta in abbondante acqua salata. Grattugiate la ricotta salata in modo grossolano e mettetela da parte. Tagliate a listerelle le melanzane fritte e trasferitele in una padella assieme a qualche cucchiaio di sugo di pomodoro. Quando la pasta sarà al dente, scolatela ed unitela al condimento in padella; fate saltare un minuto e poi servite la pasta ricoprendola con il restante sugo di pomodoro, qualche fetta di melanzana intera, della ricotta salata frattugiata, e le restanti foglie di basilico fresco.

Il piatto è pronto e...

                    ...Buon Appetito!