lunedì 24 giugno 2013

Ciliegie Sciroppate

Ciliegie Sciroppate

Cari amici oggi condivido con voi una delle tante cose che si possono fare quando si ha un albero di ciliegie:)


Oggi vi farò vedere come si fanno le ciliegie sciroppate.

Ingredienti:
  • 200 gr. di zucchero
  • 1 litro d'acqua
  • 2 kg di ciliegie



Preparazione:

Procuratevi delle ciliegie sode e mature, lavatele ed eliminate il picciolo. Ponete le ciliegie nei vasi a chiusura ermetica, cercando di sistemarle in modo tale da lasciare meno spazi vuoti possibili. Preparate uno sciroppo con zucchero e acqua nella percentuale di 200 gr di zucchero per ogni litro d'acqua impiegato. Mettete una pentola con l'acqua sul fuoco e versateci dentro lo zucchero, poi portatela ad ebollizione, e mescolate fino a quando lo zucchero sarà completamente sciolto. Fate raffreddare lo sciroppo, e poi versatelo sulle ciliegie dentro ai vasetti, agitandoli di tanto in tanto per far fuoriuscire le bolle d'aria; fermatevi con lo sciroppo a 2 cm dal bordo.  Chiudete i vasetti, avvolgeteli in canovacci e metteteli a sterilizzare, tenendoli sul fuoco per 5-6 minuti a partire dall'ebollizione. Trascorso questo tempo spegnete il fuoco e lasciate raffreddare i vasetti nella pentola stessa; quando si saranno raffreddati, toglieteli dall'acqua, asciugateli bene e conservateli in un luogo buio e fresco. Lasciate le ciliegie nei vasetti per almeno un mese prima di consumarli!